Miris dima, začina i pažljivo biranog mesa širio se proteklog vikenda iz Slovačkog doma u Šidu, koji je bio centar gastronomske tradicije i vrhunskog mesarskog umeća! 28. Sremska kobasicijada nadmašila je sva očekivanja, okupivši rekordnih 140 uzoraka suvih fermentisanih kobasica i veliki broj posetilaca, zaljubljenika u autentične ukuse Srema i šireg regiona.
Ova prestižna manifestacija svake godine potvrđuje status Šida kao prestonice vrhunske kobasice i okuplja najbolje proizvođače, majstore zanata i gurmane željne tradicionalnih ukusa. Ovogodišnje takmičenje donelo je i inovacije – elektronski sistem ocenjivanja, koji su organizatori dobili od Evropskog saveza salamara i kobasičara, te prošireni stručni žiri sa šest vrhunskih degustatora i tehnologa.
Za sve posetioce, ovo je bila prilika da uživaju ne samo u vrhunskim takmičarskim kobasicama, već i u širokoj ponudi domaćih proizvoda – suhomesnatih specijaliteta, domaće masti, sveže toplih čvaraka i čuvene kobasice u lepinji, koja se pekla na licu mesta.
TAKMIČENJE KOJE JE ODUŠEVILO SVE – PODELA U TRI KATEGORIJE
Novina ovogodišnjeg takmičenja bila je podela u tri specifične kategorije:
•Sremska kobasica – tradicionalna suva fermentisana kobasica, prepoznatljiva po bogatoj aromi i karakterističnim začinima.
•Međunarodna kobasica – takmičenje koje okuplja najbolje proizvođače iz regiona.
•Kulenova seka – autentični mesarski specijalitet, čiji se kvalitet merio po specifičnim kriterijumima.
Napetost među takmičarima bila je ogromna, a svaki uzorak kobasice pažljivo je analiziran. Odluke žirija donosile su se na osnovu ukusa, teksture, procenta masnoće i sušenja, ali i balansa začina i opšteg gastronomskog doživljaja.
KO JE PONEO TITULU NAJBOLJE KOBASICE U 2025. GODINI?
Među mnoštvom vrhunskih majstora kobasice, titulu apsolutnog šampiona u kategoriji Sremska kobasica ponela je Aleksandra Slavujević iz Šida, čija je kobasica briljirala po svim kriterijumima i odnela pobedu među jakom konkurencijom.
Zlato osvojili su:
•Dragana Lužajić (Morović)
•Olja Čobanović (Šid)
Srebrne negrade poneli su:
•Miloš Dražić (Šid)
•Dejana Čobanović (Šid)
•Đorđe Evđenić (Šid)
•Slavko Slavujević (Šid)
•Karol Horvat (Bački Petrovac)
•Vasilije Lazarov (Novi Sad)
•Duško Slavujević (Šid)
•Ivan Novak (Kucura)
Bronzane nagrade dobili su:
•Dejan Košutić (Šid)
•Ognjen Popić (Turija)
•Dušan Bura (Šid)
•Goran Hovan (Šid)
•Đorđe Lazarov (Novi Sad)
•Nenad Evđenić (Šid)
•Nebojša Bašić (Vašica)
•Srđan Sokol (Bikić Do)
•Marija Miljević (Sot)
•Damjan Brestovački (Bačka Palanka)
•Dejan Bogaljević (Erdevik)
•Dragan Ćasić (Sremska Mitrovica)
•Dragin Kulen i Kobasica (Sremska Mitrovica)
KATEGORIJA „KULENOVA SEKA“ – KO JE NAJBOLJE SPREMIO OVAJ SPECIJALITET?
•Uroš Kalenić (Adaševci)
•Steva Trlajić (Šid)
•Nikola Smiljanić (Ruma)
MEĐUNARODNA KONKURENCIJA – GRANICE NE POSTOJE KADA JE KOBASICA U PITANJU!
Takmičenje u kategoriji Međunarodna kobasica okupilo je najbolje proizvođače iz regiona, a prestižna priznanja pripala su:
•Zoran Kalenić (Šidski Banovci, HR)
•Belje Plus d.o.o. (Darda, HR)
•Slavko Vasiljević (Rogolji, BIH – RS)
Osim takmičarskog dela, dodeljene su zahvalnice svim pojedincima i firmama koje su godinama unazad podržavale ovu manifestaciju i pomogle da Sremska Kobasicijada postane jedno od najvećih gastronomskih takmičenja u Srbiji.
Kao šlag na tortu, večernji program doneo je nezaboravan provod – uz zvuke tamburaškog orkestra Sremska Banda, veselje je trajalo do duboko u noć.
Ovogodišnja 28. Sremska Kobasicijada nije bila samo takmičenje – to je bio festival ukusa, tradicije i druženja. Šid je ponovo dokazao da je centar mesarskog umeća i suhomesnatih delikatesa, a ljubitelji kobasica iz svih krajeva su sa sobom poneli ne samo nagrade, već i uspomene koje će pamtiti.
