Dodeljena priznanja na Sremskoj kobasicijadi u Šidu

Miris dima, pažljivo biranih začina i vrhunskog mesa širio se Slovačkim domom u Šidu, koji je i ove godine, 7. februara, bio epicentar gastronomske tradicije i mesarskog umeća. XXIX Sremska kobasicijada nadmašila je sva očekivanja, okupivši rekordnih 170 uzoraka suvih fermentisanih kobasica, kao i veliki broj posetilaca – zaljubljenika u autentične ukuse Srema i šireg regiona.

Na ovoj tradicionalnoj gastronomskoj manifestaciji koja sa ponosom nosi oznaku kvaliteta „Najbolje iz Vojvodine”, predate uzorke ocenjivao je stručni žiri iz regiona, među kojima je bio i Dejan Prošić, iz Bosanskog Petrovca u Bosni i Hercegovini.

– Ocenjivanje se vrši u tri kategorije. U kategoriji “Sremske kobasice” imali smo 94 uzorka, u kategoriji “Međunarodnih kobasica” 34 uzorka, dok se u kategoriji “Kulenove seke” očekuje ocenjivanje ukupno 32 uzorka. Uzorci su stigli iz Češke, Slovačke, Slovenije, Hrvatske, Bosne i Hercegovine, kao i iz Srbije, što manifestaciji daje međunarodni karakter – rekao je Prošić.

Na pitanje o kvalitetu u odnosu na prethodne godine, Prošić je istakao da je sada primetan značajan napredak.

– Tehnika punjenja je znatno unapređena, gotovo da više nema šupljih kobasica na preseku niti problema sa omotačem. Iako se kod pojedinih uzoraka primećuje da nisu u potpunosti sazreli i da im je potrebno još vremena za fermentaciju, možemo zaključiti da je oko 80 odsto uzoraka vrhunskog kvaliteta – naglasio je on.

Organizatori ove manifestacije posvećene očuvanju tradicije i promociji autentičnih proizvoda su članovi Udruženja „Sremska svinjokolja i kobasicijada” Šid.

Posetioci su, pored takmičarskih uzoraka, imali priliku da uživaju i u bogatoj ponudi domaćih proizvoda – suhomesnatih specijaliteta, domaće masti, sveže toplih čvaraka, kao i neizostavne kobasice u lepinji, pečene na licu mesta, koja je bila jedan od najtraženijih zalogaja.

ZVANIČNI REZULTATI

SREMSKA KOBASICA

APSOLUTNI ŠAMPION: Olja Čobanović – Šid

ZLATO

1. Domaći delikatesi Zoranović – Šid
2. Bogdan Jelovac – Šid
3. Borislav Ždinjak – Šid

SREBRO

1. Slobodan Novaković – Bačinci
2. PG Milan Zoranović – Šid
3. Jasmina Starovlas – Šid
4. Miloš Skakavac – Adaševci
5. PG Sokol – Bikić Do
6. Jelena Anđelić – Šid
7. Dragan Vukotić – Bački Jarak
8. Tamara Lazarov – Novi Sad

BRONZA

1. Bogdan Jančić – Šid
2. Filiup Mraović – Šid
3. Željka Gavrić Miljević – Šid
4. Ognjen Novaković – Bačinci
5. Vesna Rušnov – Šid
6. Todor Jelovac – Šid
7. Farma Horvat – Bački Petrovac
8. Ana Trlajić – Šid
9. Bojan Trenkić – Šid
10. Dragan Miljević – Sot
11. Damjan Brestovački – Bačka Palanka
12. Majkina Meza – Novi Sad
13. Marija Miljević – Sremska Mitrovica
14. Vuk Krtinić – Šid
15. Zoran Miljenović – Šid
16. Ilija Starovlas – Šid
17. Orašarstvo Zorjan – Šid
18. Ljuban Jocić – Turija
19. Kulen Vojnović – Kuzmin
20. Jaroslav Domonji

MEĐUNARODNA KOBASICA

ZLATO

1. Nemanja Ćulibrk – Bravsko (BiH)
2. Žinko Domačija – Ormož (Slovenija)

SREBRO

1. Franjul Loris – Sveti Petar u Šumi (Hrvatska)
2. Dragan Latinović – Bravsko (BiH)
3. Ivan Žinko – Ormož (Slovenija)

BRONZA

1. OPG Franjul – Sveti Petar u Šumi (Hrvatska)
2. Marget – Ilok (Hrvatska)
3. Rogoljski kobasičari – Rogolji (BiH)
4. Aleksa Prošić – Bravsko (BiH)
5. Draško Kecman – Bravsko (BiH)

KULENOVA SEKA

ZLATO

1. Kulen Vojnović – Kuzmin
2. Saša Vojnović – Kuzmin

SREBRO

1. Nenad Skakavac – Adaševci
2. Branislav Čobanović – Šid
3. Dragin kulen i kobasica – Sremska Mitrovica

BRONZA

1. Dragan Miljević – Sot
2. Srđan Marčetić – Gibarac
3. Emilijan Majher – Sot
4. Marija Miljević – Sremska Mitrovica
5. Bojan Trenkić – Šid