Dobri odnosi rusinske zajednice sa većinskim stanovništvom ogledaju se i u međusobnoj saradnji. A ko će to bolje da čini nego žene i domaćice koje kroz domaće specijalitete mogu da pokažu šta je osnov jedne rusinske kuće.
Članice Aktiva žena KUD „Žetva“ Kucura tako više od dve decenije dolaze na manifestacije koje se organizju u Sremu. Ovih dana boravile su u Vognju na tradicionalnoj manifestaciji “Sremski svinjokolj”. To je bila prilika da rado viđene gošće u Sremu prikažu rusinsku kuhinju.
-Prikazujemo etno sto i jednu tradicionalnu rusinsku večeru. Mi Rusini je zovemo “sjata tepša”. A šta je sjata tepša-kad se kolje, priprema se friško meso, friška kobasica u crevu, odnosno rurka i još mnogo toga. Ovde na stolu baš vidimo jednu klasičnu tradicionalnu rusinsku večeru – kaže Kocana Kolesar iz Kucure.
Na rusinskoj trpezi obavezan je domaći hleb, kiseli kupus, krastavci, paprika. Rusini su posebni po tome što meso ne mogu da jedu bez kompota.
-Naš etno sto obavezno sadrži kompot. Nije bitno od čega, danas smo donele višnju koja je na prvom mestu, ali može biti grožće, dunja. Kompot uz meso je specifičnost naše kuhinje – dodaje Marija Dudaš Pejsa.
Na trpezi se može videti i rusisnki olsu odnosno pogača, ili lepinja, ovog puta slana. Sto se obogaćuje svežim čvarcima, koji se melju odmah po njihovom spravljanju. Tu su i nama poznate pogačice sa čvarcima i kiflice sa salom.
S. Belotić
Руска кухня у Сриме
Добри одношеня рускей заєднїци зоз векшинским жительством ше опатраю и у медзисобним сотруднїству. А хто то будзе лєпше робиц як жени и ґаздинї котри през домашнї специялитети можу указац цо то основа єдного руского обисца.
Членици Активу женох КУД Жатва Коцур так длужей як два децениї приходза на манифестациї котри ше орґанизую у Сриме. Тих дньох пребували у Воґню на традиционалней манифестациї Сримски забивачки. То була нагода же би дзечнє видзени госцински у Сриме приказали руску кухню.
-Приказуєме етно стол и єдну традиционалну руску вечеру. Ми руснаци ю воламе свята тепша. А цо то свята тепша- кед ше колє, пририхтує ше швиже месо, швижа колбаса у череву, односно гурка и ище вєльо того. Ту на столє баш видзиме єдну класичну традиционалну руску вечеру – гвари Коцана Колєсар зоз Коцура.
На руским столє обовязни домашнї хлєб, квашена капуста, огурки, паприґа. Руснаци окремни по тим же месо нє можу єсц без компоту.
-Наш етно стол обовязни компот. Нє битне же од чого, нєшка зме принєсли зоз вишнї котра нам на першим месце, алє може буц и грозно, бишалма. Компот зоз месом спесифичносц нашей кухнї – додава Мария Дудаш Фейса.
На руским столє ше може видзиц и руски поґач або лепинь, з тей нагоди слани. Стол ше обогацує зоз швижима шкварками, котри ше мелю такой по випражованю. Ту и нам познати поґачики зоз шкварками и кифлочки зоз садлом.
Projekat „Od Karpata do sremske ravnice“ je sufinansiran iz Budžeta Republike Srbije – Ministarstva informisanja i telekomunikacija. Stavovi izneti u podržanom medijskom projektu nužno ne izražavaju stavove organa koji je dodelio sredstva.
Проєкт „Од Карпат до сремськей рівниці“ є суфинансованый зо Бюджету Републикы Сербії – Міністерства інформованя і телекомуникацій. Становиска, высказаны в підпертім медийнім проєкту, не мусять выражати становиска орґану, што ділить средства.Top of Form
